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Olivenöl Extra Vergine IGP Toscano
Das Olivenöl des Schlosses von Grotti des Jahrgangs 2001 ist vom Laboratorium
analysiert worden (Zertifikat vom 11-11-2003) und zeigt die folgenden Werte: Oelsaeure
(acido oleico) % 0,25 Das Schloss von Grotti ist von weiten Olivenhainen umgeben, welche nach den
Frösten der achtziger Jahre von uns durch kräftige
und sorgfältige Beschneidungen
wiederaufgebaut wurden;
die Olivenbäume werden in
Strauchtöpfen kultiviert,
gemäß der Vorschrift des Umweltprogrammes der Region Toskana, welche den Regelungen
der C.E.E Nr. 2078/02 folgt. Die Felder
unserer Olivenhaine von
Grotti, Certina und Stine
Alte werden drei Mal pro Jahr bearbeitet. Im Frühjahr gibt
es die Ernte von Saubohnen
und Erbsen, welche im Herbst gesät
werden. Diese antike Anbaupraxis dient dazu, den Boden durch die Untergrabung von Blättern und Stilen der angebauten Pflanzen natürlich zu düngen, um chemische Substanzen zu vermeiden. Die Olivenernte
geschieht ausschließlich mit der Hand und direkt vom Baum, niemals werden die Oliven von der Erde aufgelesen. Sie beginnt Anfang
November und kann bis Ende Dezember dauern. Sofort nach der Ernte, wenn die Oliven hundertprozentig gesund sind, werden sie zur Ölpresse
gebracht, welche mit modernen Geräten ausgerüstet ist, um die Temperatur bei der Pressung niedrig zu halten.
Dies um ein „Extra Vergine“ Öl zu
erhalten, welches exzellent
und unverändert in seinen
Bestandteilen ist. Das Olivenöl vom
Schloss von Grotti wird im Betrieb von uns in Flaschen ( 0,75 - 0,50 - 0,25 lt) abgefüllt,
oder in leichte, innen mit für
Lebensmittel geeignetem Plastikbezug versehene Kartonbehälter (bag-in-box 5
lt) und sind mit einem Hahn versehen.
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Landurlaub in der Toskana
- Zwischen Thermalbad, Kunst und Natur
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